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2015年9月10日 (木)

洋菓子講習会に参加しました その1

少しづつ秋が近づいてきているようですが、まだまだ日中は暑いですね

気温の差がありますので、皆さん風邪をひかないように

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

大分県菓子工業組合主催による「洋菓子講習会」が智泉で行われました

大分県内のパティシエさん達が受講されるのですが、その中に智泉の製菓製パン学科の学生たちも加わらせてもらいました

講師の先生は、福岡県にある人気のパティスリー ロンポアン オーナーシェフ平田章裕先生です


新しい様々な製法や、材料を使用して講習が行われました

学生たちは普段直接は見ることのできないプロのパティシエの技を見ることができ、とてもいい講習会でした

また、現場で活躍をしているパティシエの皆様のお菓子作りに対する意欲みたいなものを感じとることができたと思います

当日のスイーツ達です

Photo
~ヴェリーヌ モンブラン~

Photo_2
~エスタハージー~

Photo_3
~ウインナー マロン~

Photo_4

~クイニーパイ~

Photo_5
~キューブ フォマージュ~

Photo_6
~ファーブルトン サツマ~


常に、新しいものをどんどん取り入れて勉強をしていく

とても大切で良いことですね

学生も、いい経験をさせてもらいました

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